Gem de prune cu nuca


Ingrediente:

3kg prune
500 ge zahar
1 lamaie
200 gr nuca sfaramata

Preparare:

Prunele se spala bine si li se scot samburii.Se aseaza intr-o oala, un rand de prune unul de zahar si se tine la frigider pana a doua zi .ImagineNucile se pun cateva minute in cuptor dupa care se piseaza in bucati mai mici dar nu foarte marunt.ImagineIntr-o oala caramelizam 5-6 linguri de zahar apoi turnam prunele impreuna cu zeama pe care si-au lasat-o.ImagineLasam sa scada putin amestecand din cand in cand.. Spre final adaugam  nucile si zeama de lamaie care ii da un gust deosebit si care este si un bun conservant.Imagine Dupa ce a scazut  suficient  (puneti putin pe o farfurie) punem gemul in borcanele bine spalate si sterilizate care au fost puse un pic la cuptor pentru a le incalzi. Dupa ce le-am umplut punem un pic la cuptor pentru a face o crusta deasupra dupa care le infiletam capacele. Pofta buna!Imagine

Reclame

Dulceata de afine


Ingrediente:

1 kg afine
750 gr. zahar
1/2 lamaie

Preparare:

Pentru inceput punem 4-5 minute  afinele intr-un vas cu apa ,astfel va cade nisipul sau pamantul de pe ele iar uscaturile se vor ridica la suprafata.
Spalam apoi afinele sub jet de apa ,apoi le lasam sa se scurga .Imagine
Adaugam zaharul si le lasam sa strea impreuna 3-4 ore.Imagine
Le punem la fiert intr-o oala incapatoare ,la foc mic pana se topreste zaharul aprox 15 minute,Dupa ce incepe sa fiarba tot amestecul mai lasam sa fiarba un minut.
Strecuram afinele de sucul lasat (este bune sa le lasati sa se curga aprox 10 minute pentru a colecta cat mai mult suc.
Puneti sucul strecurat impreuna cu zeama de lamaie ,inapoi pe foc ,la fiert inca 20 de minute ,adunand spuma care se formeaza deasupra.
Puneti afinele in siropul fiert .Lasati inca 10 minute la fiert din momentul in care incepe sa clocoteasca.

Puneti dulceata de afine fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub un prosop mai gros  si lasati sa se raceasca asa peste noapte .
Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara.Imagine

Duceata de portocale


Ingrediente:

1,5 kg portocale
1 kg  zahar
2 plicuri zahar vanilat
100gr nuci

Preparare:

Miezul de nuca il punem a cuptor pentru doua minute apoi il scoatem si il lasam deoparte.
Portoacalele se curata ,se taie in bucati mici si li se scot samburii.
Se adauga zaharul (800 gr)si se lasa aproximativ o ora pentru ca portocalele sa-si lase siropul.DSCN5594
Intr-o cratita caramelizam aproximativ 200 gr de zahar cu o lingura de zeama de lamaie.
Turnam apoi portocalele cu in cratita si o punem in cuptorla foc moderat ,unde se fierbe pana scade la aproximativ jumatate din cantitatea initiala.
Adaugam miezul de nuca si mai lasam 5 minute sa fiarba .Este o dulceata cu o usoara tenta amaruie dulce-acrisoara.Pofta buna!
ImagineImagine