Gogosari in sos de rosii


Ingrediente:
2 kg gogosari
150 ml otet
200 ml ulei
1 lingura sare
2-3 foi dafin
1 lingura piper boabe
2 linguri mustar
300- 500 g pasta tomate

Preparare:

Gogosarii se spala si se taie fasii subtiri ( aprox. 1 cm)DSCN1060
Celelalte ingrediente se pun intr-o oala si se firb 1-2 minute, apoi se adauga gogosarii si acoperim cu un capac .DSCN1059 Lasam sa fiarba la foc mic aprox 30 minute, amestecand din cand in cand. Dupa acest interval de timp, luam capacul si mai firbem 30 minute, pana se ingroasa putin sosul.
Turnam sosul fierbinte in borcane sub care am pus cutite pentru a preveni craparea acestora.DSCN1063
Infiletam capacele si punem in cuptorul preincalzit pentru 15 minute, la foc mic.
Punem apoi borcanele in prosoape pana se racesc.  Acest sos gustos poate fi servit oricum dorim. Il putem servi imediat sau il putem depozita in camara pentru iarna. Pofta buna!

Reclame

Gogosari si conopida in otet


Ingrediente:

3 kg gogosari
1 conopida
1 l otet
4 linguri sare grunjoasa
3 l apa
boabe mustar si piper
foi de dafin

Preparare:

Spalam  si taiem gogosarii  in bucati potrivite. Conopida o spalam  si o rupem in buchetele.
Pregatim saramura: Intr-o oala punem apa, otetul, sarea si condimentele ( boabe piper, boabe mustar cateva foi de dafin).
Cand saramura clocoteste, adaugam gogosarii si conopida, nu ii punem pe toti odata ci in transe amestecandu-i pana isi schimba culoarea, nu mai mult daca nu-i dorim moi.DSCN1078
Ii scoatem din saramura si ii punem in borcane fara ai presa . Turnam apoi saramura in fiecare borcan repartizand uniform mirodeniile de la fundul oalei. Puteti adauga fasii de hrean daca va place aroma, eu de data aceasta nu am pus.
Infiletam capacele la borcane si ii punem intre prosoape pana a doua zi . Apoi ii putem depozita in camari. Pofta buna!DSCN1094

Compot de pere


Imagine

Ingrediente:

1 kg de pere

250 g zahar

2-3 felii lamaie

700 ml apa

Preparare:

Se aleg pere tari, zemoase si dulci. Se scot samburii si casuta, lasand cozile intregi. Se spala bine.Se fierbe apa cu zaharul, lasand sa dea cateva clocote. Se pun perele si cateva felii de lamaie si se lasa sa fiarba acoperit pana cand siropul se leaga usor. Savurati!

Castraveti in otet


Ingrediente:

Castraveti
marar uscat
boabe piper
boabe mustar
sare grunjoasa
otet 9%
ceapa
usturoi

Preparare:

In borcane de 800 ml asezam pe verticala castravetii Imagine,cate un
catel de usturoi curatat  ,o felie de ceapa ,o crenguta marar,boabe de mustar si piper,otet  pana la prima delimitare aprox. 2 cmImagine,o lingura de sare Imaginesi completam cu apa.Punem capacul strans si punem borcanele intr-o cratita cu apa,le fierbem 10 minute de la momentul in care apa incepe sa clocoteasca (focul trebuie sa fie mic).Le depozitam in camara .Pofta buna!

Gem de prune cu nuca


Ingrediente:

3kg prune
500 ge zahar
1 lamaie
200 gr nuca sfaramata

Preparare:

Prunele se spala bine si li se scot samburii.Se aseaza intr-o oala, un rand de prune unul de zahar si se tine la frigider pana a doua zi .ImagineNucile se pun cateva minute in cuptor dupa care se piseaza in bucati mai mici dar nu foarte marunt.ImagineIntr-o oala caramelizam 5-6 linguri de zahar apoi turnam prunele impreuna cu zeama pe care si-au lasat-o.ImagineLasam sa scada putin amestecand din cand in cand.. Spre final adaugam  nucile si zeama de lamaie care ii da un gust deosebit si care este si un bun conservant.Imagine Dupa ce a scazut  suficient  (puneti putin pe o farfurie) punem gemul in borcanele bine spalate si sterilizate care au fost puse un pic la cuptor pentru a le incalzi. Dupa ce le-am umplut punem un pic la cuptor pentru a face o crusta deasupra dupa care le infiletam capacele. Pofta buna!Imagine

Duceata de portocale


Ingrediente:

1,5 kg portocale
1 kg  zahar
2 plicuri zahar vanilat
100gr nuci

Preparare:

Miezul de nuca il punem a cuptor pentru doua minute apoi il scoatem si il lasam deoparte.
Portoacalele se curata ,se taie in bucati mici si li se scot samburii.
Se adauga zaharul (800 gr)si se lasa aproximativ o ora pentru ca portocalele sa-si lase siropul.DSCN5594
Intr-o cratita caramelizam aproximativ 200 gr de zahar cu o lingura de zeama de lamaie.
Turnam apoi portocalele cu in cratita si o punem in cuptorla foc moderat ,unde se fierbe pana scade la aproximativ jumatate din cantitatea initiala.
Adaugam miezul de nuca si mai lasam 5 minute sa fiarba .Este o dulceata cu o usoara tenta amaruie dulce-acrisoara.Pofta buna!
ImagineImagine