Dovlecei pane


Ingrediente:

2 dovlecei  cruzi (25-30 cm)
Ulei pentru prajit
100 gr faina
sare

Pentru compozitia de pane:

3 oua
faina 3 linguri
sare, piper,delicat

Preparare:

Dovlecelul il curatam de coaja ,apoi il feliem si presaram sare.Imagine
Lasam 20 min,apoi scurgem zeama formata.
Cele trei oua le batem bine ,adaugam sare,piper ,delikat si trei linguri de faina,Amestecam bine compozitia.ImagineImagine
Tamponam feliile cu un servet absorbant si le trecem prin faina apoi prin compozitia de ou si le prajim in ulei firbinte ,pe ambele parti.
Dupa prajire ,le scoatem pe un servet absorbant,pentru a indeparta surplusul de ulei.
Pot fi serviti cu sos de usturoi sau mujdei.Eu am preparat un sos de usturoi.
Pofta buna!Imagine

Reclame

Mancare de varza dulce cu carnati


Ingrediente:

1 varza
1 ceapa
1 ardei gras
1 legatura marar
2 foi dafin
2-3 linguri bulion
2-3 carnati afumati
cimbru
sare si piper

Preparare:

Ceapa si ardeiul se toaca marunt si se pun la sotat impreuna cu 3 linguri de ulei si o ceasca de apa ,pana se inmoaie si devin sticloase.Imagine
Varza se curata de frunzele exterioare,se indeparteaza cotorul si se toaca fideluta.Imagine
Adaugam 2 lingurite de sare frecam varza pana se inmoaie,apoi o adaugam peste ceapa la foc mic,cu capacul pus,amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca,punem o cana de apa.
Cand varza este patrunsa ,adaugam bulionul ,foaia de dafin ,mararul tocat ,sare , piper,cimbru si o cana de apa.
Punem apoi cratita in cuptor la foc mediu aprox 30 minute.
Se serveste cu ardei iute,mamaliga si carnati .Imagine
Pofta buna!

Cartofi cu rosii si branza la cuptor


Ingrediente:
5 -6 cartofi potriviti
3-4 rosii
1 ceapa
3-4 linguri ulei de masline
200 gr cascaval afumat
Sare ,piper

Preparare:

Curatam cartofii,ii feliem si ii punem la fiert cu putina sare.Imagine
Cand sunt aproape fierti oprim focul, scurgem apa si ii lasam la racit.
Rosiile si ceapa le spalam si le taiem felii.
Luam un vas de ena, il ungem cu ulei si punem cartofii alternand cu rosii si ceapa.
Deasupra radem cascavalul presaram sare si piper si bagam la cuptor pana se rumenesc frumos.ImagineImagine
Desigur pentru cei care prefera carnea, pot fi incluse si felii de kaiser sau carnaciori dupa gust.
Pofta buna!

Lasagna


Ingrediente:

1 ceapa micuta
2 fire usturoi
1 morcov
1/4 telina
1 lingura pasta de tomate
200 gr smantana
500 gr carne tocata de curcan
foi de lasagna
200 gr parmezan sau cascaval
1 foaie dafin
3-4 linguri ulei

Preparare:

Curatam legumele si le maruntim.Imagine
Le punem la inabusit cu 2-3 linguri de ulei si o ceasca de apa.
Dupa ce legumele prind culoare ,adaugam carnea tocata si o lasam pana se deschide la culoare,apoi adaugam bulionul,o foaie de dafin,si mai tinem pe foc aprox 20 minute,pana carnea devine frageda.Imagine
Scoatem foaia de dafin punem sare si piper mai lasam 2-3 minute si oprim focul.
Tapetam o tava de chec cu hartie de copt si o ungem .
Punem mai intai un rand de foi apoi compozitie de carne, iarasi foi,apoi smantana (nu am folosit sos bechamel)carne, apoi foi,carne ,smantana.Imagine
Bagam lasagna in cuptorul incins la 180 gr si coacem aprox 30-35 minute,scoatem si presaram deasupra cascavalul sau parmezanul si bagam iarasi la cuptor,pana prinde culoarea aurie specifica .ImagineImagineImaginePofta buna!

Supa de rosii cu galuste


Ingrediente:

1 kg rosii
2 morcov
2 rondele telina
1 ceapa 1 ardei gras
1 radacina patrunjel
1 pastarnac
4-5 l apa
2-3 linguri ulei
sare piper
Fidea
galusti:

2 oua
4 linguri ulei
12 linguri gris

Preparare:

Opariti 2-3 minute rosiile,apoi decojitile .
In timp ce rosiile sunt lasate la racit ,curatati legumele,spalati-le,tocati-le si puneti-le la fiert.Imagine
Rosiile le trecem printr-o sita si le adaugam in supa sa fiarba impreuna cu legumele.Imagine
Galustele :- Separati albusurile de galbenusuri .Galbenusurile amestecati-le cu uleiul pe care il turnati  treptat ,ca la maioneza pana il incorporati pe tot.
Albusurile le bateti spuma si le amestecati cu galbenusurile apoi puneti treptat grisul in ploaie . ImagineImagine
Lasati cel putin 5 minute compozitia sa se odihneasca .
Lasati focul mic si scoateti legumele apoi adaugati fidea dupa gust.
Pune-ti galustele una cate una si lasati-le sa fiarba  5-7 minute ,apoi le intoarce-ti si le mai lasa-ti cateva minute.
Adaugati patrunjelul,opriti focul si pune-ti capacul pentru ca galustele sa se umfle.
Pofta buna!Imagine

Dulceata de afine


Ingrediente:

1 kg afine
750 gr. zahar
1/2 lamaie

Preparare:

Pentru inceput punem 4-5 minute  afinele intr-un vas cu apa ,astfel va cade nisipul sau pamantul de pe ele iar uscaturile se vor ridica la suprafata.
Spalam apoi afinele sub jet de apa ,apoi le lasam sa se scurga .Imagine
Adaugam zaharul si le lasam sa strea impreuna 3-4 ore.Imagine
Le punem la fiert intr-o oala incapatoare ,la foc mic pana se topreste zaharul aprox 15 minute,Dupa ce incepe sa fiarba tot amestecul mai lasam sa fiarba un minut.
Strecuram afinele de sucul lasat (este bune sa le lasati sa se curga aprox 10 minute pentru a colecta cat mai mult suc.
Puneti sucul strecurat impreuna cu zeama de lamaie ,inapoi pe foc ,la fiert inca 20 de minute ,adunand spuma care se formeaza deasupra.
Puneti afinele in siropul fiert .Lasati inca 10 minute la fiert din momentul in care incepe sa clocoteasca.

Puneti dulceata de afine fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub un prosop mai gros  si lasati sa se raceasca asa peste noapte .
Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara.Imagine

Rosii umplute cu oua si ceapa verde


Ingrediente:

5 rosii de marime mijlocie
5 oua
ceapa verde
cascaval unt
sare ,piper.

Preparare;

Se taie capacelul la rosii si se scoate miezul.(Miezul eu il pastrez intr-un paharut cu putin ulei deasupra,la frigider maxim 2 zile si il pun la alte ,mancaruri.)ImagineImagine
In interior se pune un cubulet de unt ,ceapa verde tocata ,bucatele mici de branza si se sparge cate un ou.ImagineImagine
Se pune deasupra sare ,piper sau alte condimente,dupa preferinta.
Intr-un vas de jena se pune un pic de ulei sau se unge vasul cu unt,apoi se aseaza rosiile umplute.
Se dau la cuptor fara a se pune capacul vasului ,pana se coaguleaza oul apoi se scot se presara cascaval sau branza si se mai pun in cuptor pana se rumenesc frumos deasupra.Pot fi servite cu smantana.Pofta buna!Imagine